第445章 绝顶的德州烤肉
??“这个火焰？！！” ??曼德莱几乎以为自己是在看什么特效电影了，哪怕是在更高一级的料理对决当中，这么猛烈的火焰也是几乎没有出现过。 ??不提这位震惊的麟厨候补。 ??在食戟的场中！ ??五位来自世界各地，见识广博的评委也是首次露出了惊容。 ??“这样猛烈的火焰...” ??来自西美的希尔文主编眼睛微微眯起，轻声开口。 ??“只是为了点火而已，这样狂暴的烈焰旋风，就算是以火工出名的耀州龙厨，风炎大厨也是做不到的...” ??耀州的福清楼主厨李文波见状，稍微解释了一下。 ??这样点火的方式虽然没有必要，但是可以给食戟的对手一个心理压力。 ??不过显然两边都没有想到他们居然想到一起去了。 ??... ??‘有意思！’ ??赵悠乾的嘴角勾勒起一丝的弧度。 ??他没有想到肖华居然也想到了一样的技巧，要快速的拥有足够的火力，首先就需要将木炭燃起，可是越多的木炭就越难发火，而且一开始的木炭火焰温度十分之高，除非你是特别需要，或者有另类的厨技，否则很难掌握这种木炭最开始的猛火。 ??于是乎提前发火，让木炭燃烧的温度达到他们需要的地步，就是两人不约而同的选择了。 ??而猛烈的点火，也能够快速让所有的木炭同时被火焰加热，产生均一的热量。 ??这一点倒是和外人所想的不同，这种点火并非只是为了给对手压力，而是一种必须的手段。 ??只不过这种在火候大师手上才知道的小细节，不到这个境界就很难知晓了。 ??对于肖华的水准判断，在赵悠乾的心中再次拔高了一个段位。 ??‘这是个烤肉水准顶尖的家伙！’ ??而在肖华的心中，对赵悠乾的评价也是上升了一个大档次。 ??能够懂得点火该用何等水准烈焰的家伙，绝不是一个烤肉的新手。 ??可是作为德州烤肉之乡，唯一一个称王的家伙，他接受的烤肉高手挑战可是数不胜数，至今为止，他还没有输过。 ??从这一点就知道文斯特.肖华在烤肉之道上的造诣。 ??已经对赵悠乾提起了完全的戒备之心，肖华的反应比赵悠乾要来的更快，烈焰风暴还在狂涌，他已经转身处理食材去了。 ??显然是对自己的火候把控有着绝对的自信，不需要一直观察火焰的情况。 ??不过赵悠乾却比肖华更加极端，众目睽睽之下，他竟然开口。 ??“这火还不够猛啊！” ??话音刚落，在场的评委都没有反应过来他的意思，就只见他把手里提着的易挥发无色固体酒精直接整袋都又丢进了燃烧着烈焰龙卷的木炭堆里！ ??随即一声低鸣！ ??“轰！！” ??似乎可以把体育场都掀翻的闷响传出，赵悠乾脚步不动，可强烈的劲风却已经将身后的那些工作人员吹得东倒西歪。 ??可怕的烈焰直接冲破了体育场的高顶，要不是选择的是露天体育场，只怕这一下就要直接把屋顶都给烧穿了。 ??更加重要的是，在赵悠乾的火焰龙卷下，肖华的那一堆火焰好像迅速的弱了下去。 ??也让肖华露出了一抹怒意。 ??‘好个臭小子！这一手我记住了！’ ??然而他却最终没有什么动作，毕竟这时候真要再下手也已经来不及了，不过赵悠乾居然还会玩这种东西，真是让他没有想到。 ??反而是那个来自法兰西的麟厨贝尔文.福兰德，似乎看出了赵悠乾的用意，不禁露出了一丝讶色。 ??“增加自己这边的火焰，减少空气里局部的氧气分布，降低对手火堆燃烧的温度...有点意思！” ??既然是食戟自然就没有所谓的手段光明不光明的问题，不过赵悠乾居然会想到这样的手段，确实是让贝尔文这位法国的麟厨有些意外。 ??因为这不止是厨艺方面的问题，更是要对自己的其他知识有着完整统合的了解，可以顺势的利用所有可以利用的情况。 ??“看来赵悠乾主厨可不止是料理不错，其他方面也是知识储备很足啊！” ??这种手段倒是不像传统的耀州料理人，反而像是那些结合了高科技的新锐料理人探索的道路。 ??“不过，真正的烤肉可不光是火候方面的问题，文斯特.肖华主厨的德州烤肉可是能够用举世罕见来形容，那已经算是一种绝顶的美味！” ??听到贝尔文的评价，除了西美的那位华尔街金融食报主编外，其他的评委都有些惊讶。 ??欧洲和西美的料理理念可不是一条路子，尤其是法国厨师更是走的精细奢侈一路和德州烤肉这种粗犷原始的平民料理完全不搭嘎，能够这么大力夸奖，只能说明肖华的德州烤肉确实非常了得了。 ??而这也更加让其他的评委期待了，毕竟赵悠乾和德州烤肉之王的对决，如果有哪一方太弱那才叫做无聊至极。 ??... ??“好的德州烤肉，从选肉开始就不同寻常。” ??“西美最好的牛肉被分为八个等级，其中最好的是极佳（prime）和特选（choice），也就是这两个等级的牛肉，才能配得上德州烤肉之王的技艺。” ??“可是很少人知道一件事，那就是极佳（prime）级的牛肉里，也是有着细分的，极佳和极佳的牛肉也是有着非常大差距的！” ??看着电视的荧幕，莫雷喝着红酒开始了喃喃自语，仿佛只有这样才能发泄他心中的兴奋。 ??“谷饲和草饲就完全不同，可是牛的种类也不同，如果我的那个师弟真的想创新，传统的安格斯牛的路子已经被走到尽了。” ??“和东樱那边的和牛杂交出的西美极黑和牛，才是你最佳的选择，不是么？” ??就好像电视里的肖华会回答他一样，可是当他看到肖华将他的食材拿起后，他眼中的得意就再也掩盖不住，猖狂的大笑起来。 ??... ??“不是安格斯牛？” ??作为西美的美食主编，希尔文一眼就看出了那牛肉的模样，绝不是传统德州烤肉所用的种类。 ??“那是...” ??就在他犹豫间，igo的西美分部部长给了他答案，毕竟两方选手的食材是他亲自派人去准备，处理的。 ??“是西美极黑和牛，prime级别！” ??“而且是堪比东樱a4级别和牛的草饲和牛！”